विटामिन की आवश्यकता।

विटामिन भोजन के मुख्य तत्त्व है। शरीर की वृद्धि, भोजन पचाने की शक्ति तथा रोग से लढने संघर्ष करने की शक्ति उत्पन्न करते है। विटामिन खाद्यपदार्थ मे पाये जाने वाले सूक्ष्म व रासायनिक पदार्थ है। इसका स्वास्थ से घनिष्ठ संबंध है। 

     इसकी कमी तथा अभाव से शरीर मे अनेक रोग हो जाते है। अंत: स्वास्थ रखने के लिए भोजन मे प्रयत्न मात्र मे विटामिन का होना आवश्यक होता है।